HISTORIA
Ensenada es tierra de vino y el nombre de nuestra vinícola es un homenaje a esta vocación de los valles bajacalifornianos, fértiles y nobles, donde cobijados por el clima mediterráneo la vid y el olivo nos entregan frutos de muy alta calidad.
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ANTECEDENTES
El empresario ensenadense, Guillermo Rodríguez Macouzet, y un grupo de amigos, empezaron a embotellar vino que ellos mismos escogían en las vinícolas de la región para sus rondas del juego de dominó.
Guillermo se apasionó cada vez más y se propuso desarrollar, con espíritu y corazón de aficionado, sus propias etiquetas Château Domino y Macouzet. La primera celebrándose los amigos del Domino, y la última, en honor a los antepasados franceses de Guillermo, que llegaron a Michoacán en el siglo XIX, viticultores y toneleros de la región de Lyon por cierto.
En el año 2000, Guillermo compró 50,000 plantas de vid certificadas en Francia y las avivero en su casa de campo en San Antonio de las Minas, hoy Vitivinícola Vinisterra.
En este proceso nace una amistad entre Guillermo y Christoph Gaertner, quien desde 1996 se encontraba trabajando en Baja California.
Y en el año 2002 Guillermo Rodríguez y Christoph Gartner forman la casa vitivinícola Vinisterra, S.A. de C.V., dedicada al cultivo de la vid y la producción de vinos.
Vinisterra es un proyecto pequeño, enfocado a la elaboración de 7 mil cajas de vino y con una extensión de 20 hectáreas de viñedos.
Durante 2002 se plantó la primera hectárea de viñedos en San Antonio de las Minas; en 2003 se sumaron otras seis hectáreas de plantaciones en San Antonio de las Minas y en el Valle de Santo Tomás.
Al mismo tiempo establecieron acuerdos con viticultores en la región, para obtener uva de la mejor calidad y vinificarla en la vinícola en San Antonio de las Minas.
La filosofía de Vinisterra busca expresar en los vinos las diferentes características de los valles y sus viñedos en la región, que implica trabajar con el máximo cuidado en los detalles y representar con orgullo su origen bajacaliforniano. Hoy laboran trece personas en campo, vinícola y oficina. La dirección general, los viñedos y la elaboración de los vinos están bajo la supervisión de Christoph.
La vinícola de Vinisterra está ubicada en el poblado de San Antonio de las Minas, a 25 kilómetros de la ciudad y puerto de Ensenada; se toma la carretera 3 Tecate-Ensenada para llegar en 20 minutos.
En el valle de Santo Tomas -a 50 kilómetros al Sur de Ensenada-, están plantados viñedos de variedades tintas, tales como Tempranillo, Grenache, Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon y Merlot, además de Viognier para vino blanco.
MISIÓN
Ser una empresa con mayor reconocimiento por la alta calidad de la elaboración de vinos, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con gran eficiencia.
VISIÓN
Convertirse en una empresa de primer nivel, en continuo crecimiento, enfocada en la calidad de la gestión y valorada por sus colaboraciones por promover el desarrollo personal, profesional y regional.